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在酒店和婚礼大厅餐饮将继续占印度尼西亚餐饮市场的大部分收入份额,直到2022年。该领域的主要参与者包括Ayana度假村和水疗中心,雅加达阿丽拉,巴厘岛康拉德,Mulia,皇家桑特拉特等。目前有超过1,300家酒店和婚礼厅在印度尼西亚开展业务。
餐饮市场预计将见证其他餐厅参与者的整合和新市场进入,特别是在公司活动和婚礼庆典中。
印度尼西亚餐饮市场受几个高增长潜力机会和测试案例情景的驱动。酒店业和纯粹餐饮市场高度分散,而在机上和工业,铁路餐饮行业的竞争非常激烈。2017年约有1,500家食品餐饮企业提供食品餐饮服务,并提供花卉装饰,停车设施,座位安排,餐具等辅助设施。很少有主要的参与者包括Sasana Kriya,希尔顿花园酒店,巴厘岛康拉德酒店,皇家桑特里亚酒店,巴厘岛硬石酒店,雅加达假日酒店,雅加达坦林智选假日酒店,PT Indocater,CAS集团,Aerofood等。
建立完善的生产设施和建立大型分销网络的大量投资的先决条件为利益相关者扩大业务带来了挑战。这也被证明是新玩家进入的障碍。主要参与者的存在和专业知识,大范围的地理范围(特别是远程站点),菜单的多样性,活动大厅的容量,成熟和独特的客户帮助这些主要参与者在2012年期间在市场上收集更高的收入份额-2017
印度尼西亚是一个有吸引力的餐饮业投资目的地,因为它拥有庞大的可寻址市场,游客人数稳定,劳动力成本相对较低以及原材料的合理定价和供应。酒店项目的建设将得到政府的支持,目标是2020年吸引2000万游客,并成功举办将于雅加达和巨港举办的2018年亚运会。印度尼西亚政府正在采取各种举措来增加该国的国际游客数量。
Ken Research在其最新研究“ 印度尼西亚餐饮市场展望到2022年 - 由酒店和婚礼大厅餐饮,机上餐饮,工业餐饮,教育餐饮,医疗餐饮,铁路餐饮 ”表明餐饮公司的成功在很大程度上取决于质量它为顾客提供的食物。市场参与者最好雇用最好的厨师,并不时专注于他们的激进培训。这可以通过联系该国的大酒店管理机构来完成。
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